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Oferta de empleo
Chef de Cocina
| Nombre de la empresa: | PRESTIGE HOTELS |
Ya no se aceptan más candidaturas para esta oferta.
Ubicación
| Población: | Jeréz De La Frontera |
| Provincia: | Cádiz |
| País: | España |
Descripción
| Puesto vacante: | Chef de Cocina | |
| Categorías: |
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| Número de vacantes: | 1 | |
| Descripción de la oferta: | Hotel de 5 estrellas de reconocido Prestigio en el Centro de Jerez precisa Chef de Cocina con amplios conocimientos de cocina andaluza contemporánea. -Gestionar y supervisar el funcionamiento de la cocina para los distintos puntos de venta del Hotel. -Confeccionar junto con el Director de Alimentos y Bebidas y el Director General toda la oferta gastronómica del hotel. -Preparar, supervisar y elaborar los escandallos de todos los productos elaborados en el área de cocina. -Colaborar en la preparación del presupuesto y llevar el control de costes de comida e inventarios. -Coordinar con el Director de Alimentos y Bebidas y con el jefe de Economato las compras para el departamento. -Supervisar y controlar las calidades de las materias primas entregadas por proveedores. -Controlar y hacer seguimiento de los niveles de satisfacción de los clientes. -Saber motivar e incentivar el cambio a un equipo de 7 personas -Controlar y supervisar la organización, orden y perfecto estado de las instalaciones (limpieza, cuidado y mantenimiento de los equipos, máquinas, cámaras frigoríficas, etc.) -Seleccionar y formar al personal a su cargo en los procedimientos internos, aplicando en todo momento las normas y practicas de seguridad e higiene vigentes en la empresa. -Establecer para el personal a su cargo horarios de trabajo, asignación y seguimiento de responsabilidades y tareas diarias, etc. -Implantar y llevar a éxito el sistema APPCC |
Requisitos
| Estudios mínimos: | Diplomado |
| Experiencia mínima: | De 3 a 5 años |
| Requisitos mínimos: | - Estudios de Hostelería (Especialidad Cocina) -Experiencia demostrable en el mismo puesto en hoteles de 5 estrellas de al menos 5 años. -Capacidad para la gestión y motivación de equipos. -Experiencia en la organización y control de costes del Departamento. -Estar al día y hacer seguimiento de las últimas tendencias y preparaciones gastronómicas. -Disponibilidad para cambiar lugar de residencia a Jerez |
Contrato
| Jornada laboral: | Completa |